Роспотребнадзор составил памятку для покупателей разливного кваса в летний период

20:50, 2 Июня 2016

Продавец по требованию покупателя должен предоставить необходимые документы.  

Для уличной торговли квасом, необходимо предусмотреть выполнение следующих условий: 
- наличие опознавательного бейджика у продавца, торговля в специальной одежде (головной убор, фартук, нарукавники), 
- соблюдение правил личной гигиены обслуживающего персонала (торговые точки, должны располагаться вблизи объектов торговли или общественного питания, с которыми заключаются договора на пользование туалетами). 
- наличие документов, подтверждающих качество и безопасность реализуемого кваса, 
- реализация кваса при условии его охлаждения; 
- наличие личных медицинских книжек продавцов, 
- использование одноразовой тары (стаканов, бутылок), разрешенных в установленном порядке,  на полиэтиленовые бутылки должна быть сопроводительная документация,
- наличие емкостей для мусора (сборников с одноразовыми пакетами), 
- рабочее место продавца должно быть оборудовано тентом или зонтом от солнца, 
- на объекте по торговле квасом должна быть вывеска с указанием реквизитов владельца. 
У продавца квасом должны быть следующие документы: 
- документы, разрешающие торговлю, выданные органами местного самоуправления; 
- товарно-сопроводительные документы и документы, подтверждающие происхождение, качество и безопасность кваса. 
- медицинская книжка с данными о прохождении медосмотра. 

Срок годности кваса может быть от 24 час. До 7 суток и указывается в нормативной документации в соответствии с которыми он изготовлен (ГОСТ или ТУ). Квас при розливе должен быть охлажденным до температуры не выше +12ºС.